กรดมะนาว
CITRIC ACID MONOHYDRATE
CITRIC ACID ANHYDROUS
กรดซิตริก หรือ กรดมะนาวชื่อทางเคมี Citric acid เป็นกรดอ่อนๆมีรสเปรี้ยวใช้สำหรับเจือปนอาหารและเครื่องดื่่ม
กรดซิตริก หรือ กรดมะนาว ชื่อทางเคมี Citric acid เป็นกรดอ่อนๆมีรสเปรี้ยวใช้สำหรับเจือปนอาหารและเครื่องดื่ม มีทั้งแบบ โมโนไฮเดรต และ แอนไฮดรัส ละลายน้ำได้ดี ใช้สำหรับเจือปนอาหาร ( food additive)ใช้กันอย่างกว้างขวาง เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวของอาหารและเครื่องดื่มใช้เพื่อปรับภาวะความเป็นกรด โดยใช้ปรับค่าพีเอช(ความเป็นกรดด่าง)ของอาหารเพื่อให้อาหารเป็นอาหารปรับกรด(Acidified food)
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว สารสำคัญในการปรงรสอาหารให้มีรสเปรี้ยวรวมทั้งการผลิตน้ำส้มสายชูเทียม กรดซิตริก (citric acid) เป็นกรดอินทรีย์ (organic acid) เป็นกรดอ่อน (weak acid) มีสูตรโมเลกุล C6H8O7 พบธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เช่น พืชตระกูลส้ม มะม่วง สำหรับใช้เป็นสารปรุงรสให้มีรสเปรี้ยวในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ไอศครีม ขนม เป็นสารกันบูดเพื่อถนอมอาหาร ผลิตน้ำมะนาวเทียม เป็นสารดักจับโลหะในน้ำกระด้าง สารกำจัดตะกรัน ผสมในสบู่และเป็นสารทำความสะอาด
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ น้ำหวานชนิดต่างๆทั้งชนิดอัดแก็สคาร์บอนไดอ๊อกไซด์และไม่อัดแก๊สคาร์บอนไดอ๊อกไซด์ หรือเครื่องดื่มที่มีแอกอฮอล์ใช้กรดซิตริกหรือเกลือของกรดซิตริกช่วยทำให้เครื่องดื่มมี กลิ่น รสและความเป็นกรด-เบสพอเหมาะ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นวัตถุกันเสียช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ช่วยทำให้ สี กลิ่น รสของเครื่องดื่มมีความคงตัวดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นกรดซิตริกในเครื่องดื่มที่อัดแก็สคาร์บอนไดอ๊อกไซด์จะช่วยให้กลิ่นของรสของเครื่องดื่มปรากฎเด่นชัดขึ้น สำหรับในผลิตภัณฑ์ไวน์กรดซิตริกจะช่วยปรับความเป็นกรดและป้องกันการเกิดอ๊อกซิเดชั่น
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว ในอุตสาหกรรมผัก ผลไม้กระป๋อง กรดซิตริกช่วยปรับความเป็นกรด-เบสให้ต่ำลง และพบว่าช่วยลดอุณหภูมิและระยะเวลาในการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมผักและผลไม้เยือกแข็ง นอกจากนี้กรดซิตริกยังช่วยปรับความเป็นกรด-เบสแล้วยังสามารถรวมตัวกับโลหะที่ปนเปื้อนมาเกิดเป็นสารประกอบเชิงซ้อน เป็นผลทำให้กรดแอสคอร์บิค(ascorbic acid)ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผักหรือผลไม้มีความคงตัวดีขึ้น ซึ่งจะมีผลต่อเนื่องถึงความคงตัวของสี กลิ่นและรสของผลิตภัณฑ์ ทั้งนี้เพราะกรดแอสคอร์บิคจัดเป็นวัตถุกันหืนธรรมชาติส่วนการชลอสีน้ำตาลที่จะเกิดขึ้นในกล้วยหรือแอปเปิลแห้งสามารถทำได้ โดยการจุ่มกล้วยหรือแอปเปิลในสารละลายผสมระหว่างกรดซิตริกและกรดอีรทอร์บิค(erylthorbic acid)
ในผลิตภัณฑ์เนยแข็งมักจะใช้กรดซิตริกหรือกรดมะนาว เป็นวัตถุกันเสีย สารให้รสหรืออิมัลซิฟายเออร์ (emulsifier)สำหรับในขนมหวานกรดซิตริกหรือ Citric Acid จะช่วยเน้นกลิ่นและรสผลไม้ในขนมหวานป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์เนื้อมีการใช้กรดซิตริกและเกลือซิเตรดช่วยให้เนื้อมีการอุ้มน้ำดีขึ้น
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว ทำหน้าที่
ใช้ปรับภาวะความเป็นกรดด่างโดยปรับค่าพีเอชของอาหาร
ปรุงแต่งกลิ่นรส(flavoring agent) ปรับให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว
เป็นสารกันหืน (antioxidant)
เป็นสารกันบูด(preservative)
เป็นสารจับโลหะ(chelating agent)
เป็นสารทำความสะอาด(cleaning agent)
ทางบริษัทฯ ได้นำเข้าจากประเทศจีน,ในประเทศ จัดจำหน่ายขนาดถุงละ 25 กิโลกรัม ยินดีจัดส่งทั่วประเทศ
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อคุณอรพรรณ โทร 0979282936 , คุณศุภรดา โทร 0917708536
| ITEM | Specification |
| Appearance | White crystalline powder |
| Identification | pass |
| Water solution | 20% Clarity |
| Assay % | 99.93 |
| Moisture % | 8.54 |
| Sulphate ash % | 0.01 |
| Sulphate | ≤ 20 ppm |
| Oxalate | ≤ 20 ppm |
| Calcium | ≤ 20 ppm |
| Heavy Metals | ≤ 1 ppm |
| Iron | ≤ 1 ppm |
| Chloride | ≤ 5 ppm |
| Barium | pass |
| Endotoxin of Germ | ≤ 0.5 Tu/mg |
| Aluminium | ≤ 0.2 ppm |
| Arsenic | ≤ 1 ppm |
| Mercury | ≤ 0.1 ppm |
| Lead | ≤ 0.5 ppm |
| Organic Volatile Impurity | pass |
| Tridodecylamine | ≤0.1 ppm |
| PH | 1.81 |
| Mesh Size | 8-60 Mesh≥90% |
CITRIC ACID ANHYDROUS
| ITEM | Specification |
| Appearance | White crystalline powder |
| Identification-Citrate | Pass of test |
| Assay % | 99.85 |
| Water % | 0.23 |
| Sulphate ash % | 0.010 |
| Oxalate | Less than 100 ppm |
| Sulfate | Less than 150 ppm |
| Arsenic | none |
| Heavy Metals | none |
| Barium (Ba) | pass |
| Calcium (Ca) | Less than 200 ppm |
| Ferric (Fe) | Less than 50 ppm |
| Chloride (Cl) | Less than 50 ppm |
| Lead (Pb) | none |
| Mercury (Hg) | none |
| Readily carbonizable Substances | N0ne |
| Method BP 1998/USP24 | Method Used BP 1998/USP24 |
กรดซิตริก หรือ กรดมะนาวชื่อทางเคมี Citric acid เป็นกรดอ่อนๆมีรสเปรี้ยวใช้สำหรับเจือปนอาหารและเครื่องดื่่ม
กรดซิตริก หรือ กรดมะนาว ชื่อทางเคมี Citric acid เป็นกรดอ่อนๆมีรสเปรี้ยวใช้สำหรับเจือปนอาหารและเครื่องดื่ม มีทั้งแบบ โมโนไฮเดรต และ แอนไฮดรัส ละลายน้ำได้ดี ใช้สำหรับเจือปนอาหาร ( food additive)ใช้กันอย่างกว้างขวาง เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวของอาหารและเครื่องดื่มใช้เพื่อปรับภาวะความเป็นกรด โดยใช้ปรับค่าพีเอช(ความเป็นกรดด่าง)ของอาหารเพื่อให้อาหารเป็นอาหารปรับกรด(Acidified food)
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว สารสำคัญในการปรงรสอาหารให้มีรสเปรี้ยวรวมทั้งการผลิตน้ำส้มสายชูเทียม กรดซิตริก (citric acid) เป็นกรดอินทรีย์ (organic acid) เป็นกรดอ่อน (weak acid) มีสูตรโมเลกุล C6H8O7 พบธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เช่น พืชตระกูลส้ม มะม่วง สำหรับใช้เป็นสารปรุงรสให้มีรสเปรี้ยวในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ไอศครีม ขนม เป็นสารกันบูดเพื่อถนอมอาหาร ผลิตน้ำมะนาวเทียม เป็นสารดักจับโลหะในน้ำกระด้าง สารกำจัดตะกรัน ผสมในสบู่และเป็นสารทำความสะอาด
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ น้ำหวานชนิดต่างๆทั้งชนิดอัดแก็สคาร์บอนไดอ๊อกไซด์และไม่อัดแก๊สคาร์บอนไดอ๊อกไซด์ หรือเครื่องดื่มที่มีแอกอฮอล์ใช้กรดซิตริกหรือเกลือของกรดซิตริกช่วยทำให้เครื่องดื่มมี กลิ่น รสและความเป็นกรด-เบสพอเหมาะ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นวัตถุกันเสียช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ช่วยทำให้ สี กลิ่น รสของเครื่องดื่มมีความคงตัวดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นกรดซิตริกในเครื่องดื่มที่อัดแก็สคาร์บอนไดอ๊อกไซด์จะช่วยให้กลิ่นของรสของเครื่องดื่มปรากฎเด่นชัดขึ้น สำหรับในผลิตภัณฑ์ไวน์กรดซิตริกจะช่วยปรับความเป็นกรดและป้องกันการเกิดอ๊อกซิเดชั่น
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว ในอุตสาหกรรมผัก ผลไม้กระป๋อง กรดซิตริกช่วยปรับความเป็นกรด-เบสให้ต่ำลง และพบว่าช่วยลดอุณหภูมิและระยะเวลาในการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมผักและผลไม้เยือกแข็ง นอกจากนี้กรดซิตริกยังช่วยปรับความเป็นกรด-เบสแล้วยังสามารถรวมตัวกับโลหะที่ปนเปื้อนมาเกิดเป็นสารประกอบเชิงซ้อน เป็นผลทำให้กรดแอสคอร์บิค(ascorbic acid)ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผักหรือผลไม้มีความคงตัวดีขึ้น ซึ่งจะมีผลต่อเนื่องถึงความคงตัวของสี กลิ่นและรสของผลิตภัณฑ์ ทั้งนี้เพราะกรดแอสคอร์บิคจัดเป็นวัตถุกันหืนธรรมชาติส่วนการชลอสีน้ำตาลที่จะเกิดขึ้นในกล้วยหรือแอปเปิลแห้งสามารถทำได้ โดยการจุ่มกล้วยหรือแอปเปิลในสารละลายผสมระหว่างกรดซิตริกและกรดอีรทอร์บิค(erylthorbic acid)
ในผลิตภัณฑ์เนยแข็งมักจะใช้กรดซิตริกหรือกรดมะนาว เป็นวัตถุกันเสีย สารให้รสหรืออิมัลซิฟายเออร์ (emulsifier)สำหรับในขนมหวานกรดซิตริกหรือ Citric Acid จะช่วยเน้นกลิ่นและรสผลไม้ในขนมหวานป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์เนื้อมีการใช้กรดซิตริกและเกลือซิเตรดช่วยให้เนื้อมีการอุ้มน้ำดีขึ้น
กรดซิตริกหรือกรดมะนาว ทำหน้าที่
ใช้ปรับภาวะความเป็นกรดด่างโดยปรับค่าพีเอชของอาหาร
ปรุงแต่งกลิ่นรส(flavoring agent) ปรับให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว
เป็นสารกันหืน (antioxidant)
เป็นสารกันบูด(preservative)
เป็นสารจับโลหะ(chelating agent)
เป็นสารทำความสะอาด(cleaning agent)
ทางบริษัทฯ ได้นำเข้าจากประเทศจีน,ในประเทศ จัดจำหน่ายขนาดถุงละ 25 กิโลกรัม ยินดีจัดส่งทั่วประเทศ
ต้องการสั่งซื้อสินค้า ติดต่อคุณอรพรรณ โทร 0979282936 , คุณศุภรดา โทร 0917708536